Чавик - придобивки и вкус

Во Америка, оваа риба се нарекува „кралски лосос“ или на индиски начин „Чинук“, а во Јапонија - „Принц на лосос“. Таквиот ласкатен прекар добива предизвик за своите големини - податоци за копии од повеќе од еден и пол метри се зачувани. Поради присуството на голема количина на протеини и долга листа на корисни елементи на месото на предизвикот се однесува на особено вредно. Што е фласична риба, каде што живее и што е корисно?

Изглед

Чавич се однесува на семејството на лосос и е најголем став меѓу Пацифичкиот лосос. Неговата главна разлика е големината и тежината:

1. Во должина, рибата достигнува просек од 85-115 см, во Америка има копии во речиси еден и пол метри, постојат случаи на риба кои фаќаат до 1,8 метри во Камчатка;
2. Средната тежина е 6-17 кг, но често се наоѓаат 30 килограми риба. Евиденцијата денес е шампион со тежина од 61 кг.

Во зависност од живеалиштето на неговото сликарство може да биде светло сива, маслиново или зеленикаво-сребро. Beluj и Boca имаат сребрена сенка. За време на мрестење, бојата се менува: главата се затемнува, а телото се здобива со кафеаво-црвена сенка, дамки и лента исчезнуваат воопшто. Ваквите промени помагаат да се привлече партнер.

Друга карактеристика на разликување е присуството на темни мали точки на грб, перки (на двете страни) и опашката. Главата е "одвоена" од телото со карактеристична темна лента (како и сите лосос риба), но не постојат розеви точки во форма на "X" на нивното тело. Исто така, во споредба со другите видови на Cholar повеќе од 15 Gill зраци.

Мали претставници може да се мешаат со квизот, но тие се лесни за разлика: Предизвикот има црни пониски непца и дамки покриваат перки на двете страни.

Исхрана и репродукција

Lifeивотот на храна се состои од следниве периоди:

1. Првите 2 години по појавата, таа живее во свежа речна вода;
2. Потоа 1-3 години одат на море, каде што растат и се подготвуваат за репродукција. Мажјаците можат да останат во реките пред периодот на пубертет, односно до 3-7 години. Исто така, постои џуџести форма-овие се само машки кои не растат повеќе од 47-50 см на возраст од 2 години и не ја напуштаат реката до пубертетот. Тие можат да учествуваат во репродукција со возрасни;
3. Почнувајќи од 3-7 години, Чавчача може да учествува во продолжение на ваков вид. За да го направите ова, тие се враќаат на реката, на местата на постојано поставување, понекогаш поминувајќи до 4 илјади километри и надминување на брзиот проток до 1,5 m / s. Обично потомство риба паѓа за летото - од јуни до август тие трошат во свежи реки. Во северни географски шири (во Северна Америка), мрестење се случува во есен и зима. Предизвикот ја удира опашката на јамата во калдрми и камчиња, во која женките лежат до 14 илјади јајца. Ikrinka се големи, како теле теле, но повеќе во големина (до 6-7 мм). Кавијар Чанг се смета за деликатес, иако има горчлив вкус.

Во зависност од живеалиштето, моќта е:

1. Во морето: ракчиња и ракови, планктон, крил, цефалопод и мали риби;
2. Во реката: ларви, мали риби и ракови, инсекти.

Хабитат

И покрај фактот дека шампионите се сметаат за слатководни риби, главно живее во морските води на Тихиот Океан. Во свежа вода, таа поминува само во време на мрестење, избирајќи голема река. На нив таа едра до 4 илјади километри.

Главните седишта на живеалиштето се:

1. Помеѓу Заливот на Котсеб (Алјаска) и Јужна Калифорнија, вклучувајќи ги и Алеутските острови;
2. Реки на Вашингтон Беј (САД) и Британска Колумбија (Канада);
3. Сакраменто река (Калифорнија, САД);
4. Реката Бакармин (Арктикот);
5. Реката Анадир и Амур на Далечниот Исток;
6. На командантските острови и во Северна Хакаидо.

Поради сериозната ловење во Камчатка, Чавик беше под закана од целосно исчезнување. Денес, нејзините лишки зад западниот брег целосно се забрануваат, на исток - дозволено само како реклама. Многу повеќе практикува вештачко размножување на фармите во Нов Зеланд и Големите езера во САД.

Корисни карактеристики

Месото и кавијарот Частик веќе долго време се смета за деликатес и е познат по извонреден вкус, што го направил предметот на рибарството и речиси уништени поради ловење. Во самиот месо содржи огромен број вредни елементи потребни од страна на лице.

Составот на предизвикот од 100 грама е како што следува:

1. Протеини - 19-20 грама;
2. Масти - 8 грама;
3. Јагленохидратите недостасуваат;
4. Калории - 148 kcal;
5. Вода - 71-72 грама.

Составот ги вклучува следните нутритивни елементи:

1. Витамини: A, C, D, E, K и RR, Група Б, особено Б1 и Б2;
2. Макроелементи: сулфур, калиум, фосфор, магнезиум, хлор, калциум, натриум;
3. Елементи во трагови: селен, флуор, хром, цинк, железо и многу други.

Овие исти елементи се содржани во Црвениот Хегул.

Поради големата количина на протеини (целата половина од Chalkie - и дневната стапка е целосно завршена) и малата калориска риба стана популарен диететски производ. Масти продавачи исклучително корисни: овие се десни киселини холин и омега-3, кои се неопходни за телото, но не ги репродуцираат самостојно. Содржината на некои витамини и елементи во трагови на 100 грама е доста голема и покрива повеќе од половина од потребната личност, а некои, на пример, витамин Д и Хром, дури и ги надминуваат потребните. Покрај тоа, рибата се одликува со висока стапка на апсорпција, поради што сите хранливи материи се максимално апсорбирани.

За вкус, Чавик изгледа како лосос, но помалку масти. Многумина забележуваат дека неговите својства на вкус се супериорни во однос на многу лосос, особено во форма на храна со сол. Во спротивно, готвењето е многу различно од обичните рибни јадења: може да се пече, сол, морски, зачувување, да се направи Кебаби. Недостаток може да се нарече отсуство на голем број рецепти за овој вид, но причината е во мала преваленца.

Најдобрата опција за складирање е шок -мраз: свежа копија веднаш се раздвојува и веднаш замрзнува. Тоа им помага на сите корисни својства. Во ОКП, рибата е означена со код 924615.

Контраиндикацијата за употреба е само алергична на црвена риба. Во болестите на панкреасот и цревата вреди да се користи малку малку. Исто така вреди да се запамети дека вештачки возрасни риби содржи повеќе штетни супстанции.

Чавика е главен претставник на семејството на лосос кој живее на исток исток, во Тихиот Океан и бреговите на САД и Канада. Благодарение на прекрасниот вкус, таа речиси стана жртва на ловокрадците и денес е забранета со риболов во Русија.