Колку пилешко јајце сурово без школка

Кога едно лице го припише пилешкото, тој почна постојано да ги користи јајцата одделно и како состојка за супи, печење, салати. Производот е толку популарен што неговото производство во светот расте и достигнува 70 милиони тони годишно. Лидерите во оваа област се Кина, САД, Индија, Јапонија и Мексико.

Колку пилешко јајце тежи

Кога купувањето на овој производ е избран во големина, така што вообичаената личност е неинтересна. Потребни се:

• Фабрики и земјоделци, затоа што зависи од профитабилноста;
• во производството готвење, бидејќи во технолошките карти тежината на секоја состојка, од која производот ќе биде произведен;
• Дијабетичари и луѓе кои ја набљудуваат исхраната и ја пресметуваат содржината на маснотии, протеини и јаглени хидрати во готово јадење;
• За усогласеност со рецептите дома.

Важно! Условна просечна тежина на јајца - 40 g. Квалитетот на вкусот на производот од тежината не се менува.

Кои фактори влијаат врз тежината на јајцата

Обезбеден е главниот ефект врз големината (и соодветно тежината) на јајца:

• раса;
• возраст;
• храна;
• сезона;
• клима.

Кокошките од јајце и месо-вик се користат за производство на јајца. Просечното производство на јајца се смета за 185 единици годишно, високо - од 220.

Компаративна табела за производство на јајца и тежина на јајца од различни раси на кокошки:

Насока на продуктивност	Раса Кур	Јајце изведена, компјутери./ година	Тежина, Г
Јајце	Ушанка	160	55
Руски Вајт	230-240	60
Легиор	250-300	57-62
Луман Браун	300-320	63-64
Хаисекс	310-350	60-70
Mlorca	до 200	До 80
Месо-јајце	Араукан	180	58
Андалузија	160-180	55-62
Москва	180	62
Нов Хемпшир	180	63
Kuchinskaya	170	65
Плимут Рок	160	60
Варзе	160-200	68-70

Статистички утврдиле дека кокошките од првата група брзаат почесто отколку од втората, и речиси двојно повеќе од слоеви на месо. Расите од јајца почнуваат да ги одложуваат јајцата на возраст од 6 месеци и да го направат околу 10 години. Но, најмногу од сè, тие го носат во првата година од животот и донесуваат повеќе од 250 единици на производот во ова време. Со возраста, индикаторите се намалуваат за 10-15% годишно.

Забелешка! Во студената сезона, производството на јајца е помалку, а топла климата придонесува за неговото зголемување.

Писма

Во Русија во 20-тите години на 20 век, јајцата беа основани во врска со рационализацијата на јадења и тежина на продадената стока. ГОСТ 31654-2012 делува во земјата денес. Постои двоцифрена ознака за тоа на секој производ ослободен од фармата за живина. Домашна јајца не етикетираат, сите ги купува под нивна одговорност.

Првиот знак во буквата код е дозволен период на складирање:

• "Д" - Диета, печат со црвена боја, треба да го продаде за 7 дена.
• "Ц" - Табела, марки на сина боја, треба да се продаваат во рок од 25 дена.

Вториот знак - категорија на производи по тежина:

• Повисоко (в) - 75 g или повеќе, најголеми;
• Избрани (o) - од 65 до 74,9 g.;
• Прво (1) - од 55 до 64,9 g.;
• Второ (2) - од 45 до 54,9 g.;
• Трето (3) - од 35 до 44,9 g., Мали.

На јајца можете да го примените името на фармата за живина, логото. На диеталниот производ, тие го ставаат изгледот, категоријата, бројот и месецот на сортирање. На трпезаријата - погледот и категоријата.

На белешка! Ако диеталната стока не се спроведува во рок од 7 дена, таа автоматски станува табела, дополнително означување не е ставено.

Тежина и обележување на увезени јајца

Во Европа, производите и буквите се на производи. Првата цифра е кодот тип на кокошки:

• 0 - еколошки, производителот добива специјален сертификат за овој код. Стандарди за содржина: не повеќе од 6 кокошки / квадратни. М., не повеќе од 3.000 шапи во птичарот, храна од локални производи;
• 1 - животните се наоѓаат во дворот во добри услови;
• 2 - кокошки се содржани на легло;
• 3 - кокошки се содржани во клетките.

По овие бројки одат писма, означувајќи го кодот на земјата на производителот и кодот на производителот на стоката.

Во Европа и американските продавници, се продаваат варени јајца. Во Европа - со валкана школка, во САД - целосно прочистена од него, како и кисела. На специјални портали можете да го возите писмото и да добиете информации за производот.

Димензиите на јајцата се како што следува: S - до 53 g, M - 53-63 G, L-63-73 G, XL - повеќе од 73 g.

Интересно е! Во Русија, јајцата се продаваат десетици, а во коцки на фрижидери под нив само 8 клетки. Ова се должи на фактот дека во европските земји, стоките се продаваат по пакети почесто од 8 парчиња.

Колку грама во едно јајце: тежината на протеините и жолчката, масата на суровиот производ

Јајцето се состои од школка, трева школка, верверица и жолчка. Нивната тежина е значајна за оние кои ја следат бројката или се подготвуваат за специјални рецепти.

Масата на школка е околу 10-12%, протеини - 55-56% (приближно половина тежина), жолчка - 32% (еден трет дел). Тежината на жолчката започнува од 18 g, во најголемите јајца достигнува 27 g. Како резултат на тоа, колку е поголемо јајцето, толку тежи повеќе жолчка.

Приближната тежина на производот од различни категории во школка и без него:

Категорија	Тежина на школка, г	Тежина без неа, г
3	5	35
2	6	44
Еден	7	53
Селективен	осум	62
Повисоко	десет	70

Знаејќи ги овие индикатори, многу едноставно за да се пресмета тежината на меланжот. На пример, ако C1 тежи 60 грама, тогаш школка е 7,2 g, протеини - 33,6 гр и жолчка - 19.2 g. Обично не постои потреба за оваа пресметка, но меланж често користат кондиторски фабрики за производство. Знаејќи ја тежината на одредена забава, технолог на претпријатието може да пресмета колку Меланж ќе успее.

Ако ја разгледаме вредноста на прехранбената вредност на производот, тогаш едно пилешко јајце содржи:

• 76,15 g вода;
• 12,56 g протеини;
• 9,51 g масти;
• 2,5 g влакна;
• 1.06 g пепел;
• 0,72 g од јаглени хидрати.

Интересно е! Во процесот на готвење, нема физички процеси на испарување и апсорпција, така што масата на варена единица (мека, во торба, прицврстена) е иста како и сурова, но се намалува со чистење. Но, тежината на пржени пилешки јајца е многу помалку сурова, бидејќи без школка брзо ја губи влагата, но ја зголемува содржината на калории.

Зошто јајцата не продаваат по тежина, и soodly

Според руското законодавство, јајцата се продаваат во парче. Оваа традиција дојде од Англија, каде што почнаа да продаваат 7 парчиња - еден за секој ден. Обединетото Кралство, исто така, стана првата земја, каде што во 1924 година Законот за мерење и продажба на јајца во пакувањето за тежина, а не на сметката.

Продажбата во пакети е попрофитабилна, бидејќи тие веќе имаат пондериран, избран, чист производ. И покрај ова, во Финска, Франција, Кина и некои други земји, се продава за тежина, а во САД, Англија и Русија во пакувањето.

Постојат специјални скали за тежи само јајца, но во индустриски размер тие не се користат. Во собирање на музејски мерки и тежини повеќе од дваесетина такви експонати, и сите тие се разликуваат во разновидноста.

Јајцата се продаваат поединечно затоа што:

• Тие се посебна единица на стоки, како што се леб.
• Под даночно законодавство, нивното сметководство е направено на парчиња.
• Производот е премногу кревка за брзо мерење без оштетување.

Интересно е! Излезе дека фрижидерот не е потребен за складирање! Тие се исти во топлината и на студ.

Најистакнатите јајца во историјата

Претходно, најголем пример беше откриен во Куба, тој тежеше 148 гр. Најмалата е во Нова Гвинеја, нејзината тежина беше нешто повеќе од 9,7 g.

До неодамна, јајце со димензии беше најголемо и најтешко да се биде најголем и тежок на големини: 23 mm во дијаметар, 11,5 mm во должина и тежи 163 гр. Неговото пилешко Хариет (Велика Британија), и тоа е 3 пати вообичаено јајце.

Сепак, грузиската унија за светските достигнувања и патувања испрати информации за огромно пилешко јајце во Гинисовата книга на евиденција: должина 82 mm, 62 mm ширина, тежина од 170 g (споредливи со големини на Apple). Во моментов е најголем во светот.

дополнителни информации. Руската книга на евиденција евиденција Една од најголемите јајца некогаш уништени во земјата. Во него, три жолчки, и го уништи пилешкото од регионот Тамбов. Големина на инстанцата: висина од 9,5 см, ширина 5,8 см и тежина - 167 g. 12.Единаесет.2019 година. Го инсталирал фактот на "раѓање" на уште поголема единица со тежина од 170 g. (Московски регион, Пушкино Сити).

Можно е да се одреди тежината на пилешкото јајце на ознаката (за производот на продавницата) или да ги искористат предностите на посебни тежини (за домашни јајца). Кога термичкиот третман, масата на производот може да стане помалку (за време на пржење) или да остане непроменета (ако го готвите). Со долг на складирање, јајцето се суши, според тоа, тежината се намалува.

Колку јајца тежат