Формирање на зајаци: методи и правила

Оние кои се професионално ангажирани во одгледувањето на зајакот, добро знаат дека колку правилно е дното на зајакот, не само товарен тип на месо, туку и неговото време за складирање, вкусот на месото.

Подготовка на зајаци

Веднаш пред дното на зајаците повторно се проверуваат во отсуство на какви било изразени знаци на болести. Во текот на денот пред дното на зајаците престануваат да се хранат со храна, не давајте вода или друг пијалок, клетките внимателно се отстрануваат на тема можни производи на животни. Сите овие процедури се неопходни за максимална заштита на зајачко месо од загадување.

Зајаци на раните раси, т.н. котли зајаци (Нов Зеланд бел, Калифорнија зајак, Chinchilla, хибриди на овие раси, линеарни хибриди и некои други раси) се затнати на месо на возраст од 55-60 дена. Просечните датуми за колење на зајаци е возраста од околу 4 месеци, меѓутоа, во фармите каде што масовните зајаци ќе направат возраст од 3-3,5 месеци и тежина од 2,5 до 2,7 кг.

Методи за колење

Во зависност од бројот на животни подготвени за колење, опрема за зајак и бројот на работници, можете да ги поделите методите на колење на зајаци во неколку типови:

• удар на работ на дланката или стап на тркалезен дијаметар на дното на животното;
• удар на стап на челото, назалната коска или темнината на животното;
• специјален автоматски шприц;
• колење по зашеметување со електрична струја;
• Француски чекан начин;
• Воздушен емболија;
• Автоматизиран индустриски метод.

Најдобрите методи на колење се базираат на неверојатен зајак за отстранување на болниот праг. Точниот удар во окципиталната област каде што се наоѓа новогодишниот мозок, регулирајќи ги процесите на живот, го спречува респираторниот центар, срцето и зајакот умира. Тогаш животното е суспендирано за истегнување на задните шепи надолу по главите за брзо отстранување од зајачето од сите крв сите крв. Недостаток на овој метод на страв од зајаци е брзо запирање на срцева активност, и затоа крвта ќе се исцеди само кога зајакот е суспендиран. Ако неправилно го спречувате зајакот или по некое време, делот од крвта ќе се претвори во крвните садови, а месото ќе се здобијат со грда синкава сенка. Доста често, со неправилно или неточни штрајкови на труп на зајаци, модринки (хематоми) се појавуваат, што исто така не го подобрува изгледот на месото. Непријатен момент може да се смета дека за брзо отстранување на крвта од трупот што треба да не само што го обесува зајакот, туку и да го отстраните едното окото.

Искусни зајаци зајаци кога пие животни штрајкуваат тупаница, а ударот е многу силен, бидејќи веднаш од ушите и носот на зајакот почнува да оди на проток на крв. По закачувањето на зајакот на Ѓутурот со користење на пункции во задните нозе или на јажињата, очното јаболката не е отстранета, но назалната партиција е намалена, која исто така обезбедува брз проток на крв. Месото стекнува убава топла розова боја и пријатен вкус.

Некои извори го споменуваат методот на колење на зајаци со нож. На пример, во муслиманските земји, сè уште постои жив зајак за задните нозе по главата, а потоа грлото се отвора со точен пресек, држејќи ја главата за ушите. Се верува дека ова е најнеболен начин на колење на зајаци, бидејќи за неколку секунди, сите крв тече надвор од телото на животното, а кората на животното воопшто не се чувствува. Има само еден недостаток во овој метод на лицето на зајакот - кожата на животното се влошува, но ако фармата е фокусирана само на приемот на месото, тогаш видот на кожата не е клучен.

За дното на зајаците користејќи електрична струја, е потребна две-core електрична промена со приклучок со приклучок на едната страна и метални игли - од друга страна. Иглите се држат во телото на зајакот: еден - директно во церебето на животното, вториот - во мускулното ткиво помеѓу ушите. Вклучувајќи електрични работници, вработениот го прескокнува преку телото на зајакот, чија смрт е веднаш. Крвта на трупот е отстранета во методот опишан погоре.

Фарм со емболија на воздух не е толку користен, бидејќи бара специјални ветеринарни вештини. Иглата на пополнетиот шприц се администрира директно на ушите на животното, а во насока на срцето тие го водат воздухот. Недостаток на овој метод може да се смета подолго време до смртта на зајакот (до 1-1,5 минути), при што животното се соочува со болка во болки. Следно произведуваат касказско експлозија на вообичаен начин.

Видео

Внимание! Овие видеа не се наменети за лица помлади од 16 години.

Ова видео се отстранува на индустриското производство во Италија, во компанијата Валмонт претпријатија. На него можете да видите колку е висока ефикасноста на работилницата, со соодветна опрема и автоматизација на процесот.

Ова видео го покажува процесот на лицето на Урал-Миако претпријатие со помош на специјален шприц.

На ова видео, класичен метод на колење на зајакот е прикажан со стап на стап.

Склони слики од чекори за колење